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美哉，泉州牛肉羹
2002-02-06
泉州牛肉羹名扬海内外。东南亚“中华美食交流协会”理事，台湾知名美食家翁万宝到泉州时，对牛肉羹赞不绝口。回台后，他挥笔撰文：“泉州众多牛肉店，数老字号名店‘东兴’最好，无论何时都是门庭若市……牛肉是新鲜的黄牛肉，汤汁清爽滑口，一连吃了两碗，也不觉得腻，还有真材实料的牛肚清汤，也是令人意犹未尽。”
我们在榕的泉州游子，也常思念家乡这一令人咂舌回味的特色美食！近日，在榕乡亲听说东兴牛肉店新落户榕城鼓东路，无不喜出望外，奔走相告。上个周日的夜，我约上7位老友，专程去品尝。这里店面不大，顾客很多，闽南乡音绕耳。一进店，一种返乡的亲切感油然而生，胃口顿开，点了牛肉羹、肉粽子、牛肉丸、牛筋、牛排、牛杂、牛蹄和金钱肚8种，一道青菜，外加葡萄干红、红惠泉各两瓶，结账时，茶金仅120多元。
东兴牛肉系列，真货实料，中药配制，汤汁正宗。我们吃喝神侃，细品慢尝，其乐融融。外号“牛滑”的朋友，对“牛”情有独钟。他说：“几位泉州老乡只要聚在一起，总是侃牛开头，吃牛煞尾。到夜半就发‘牛癫’，开着车子转鼓楼、下台江，寻找牛肉店宵夜。几年来，吃遍大半个福州城，今天终于吃上正宗泉州风味的牛肉。”
美哉，泉州牛肉羹！□吴声雅
福建日报 |
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