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潮州时尚美食两种

2002-04-05

　　随着人民生活水平的提高，人们的饮食观念正在转变，正朝着健康饮食的方向发展。目前潮州燕翅鲍美食逐渐被人们所认识，正成为榕城人的饮食时尚。兹举燕翅鲍美食两种如下：

　　一、红烧沙窝翅。主料：猪龙骨、老鸡、活腿、蹄膀、高汤等。副料：酒、生姜。制作过程：将泡发好的鱼翅放入高汤中，加热少许时间，并佐以香菜、银芽、浙醋及火腿茸，即可食用。特点：香味浓郁、口味独特。功效：可增强细胞功能，有助于新陈代谢，能预防骨骼退化、软骨磨损，对防止风湿关节类等骨骼疾病有益。

　　二、泰国官燕盏。主料：采用进口泰国官燕盏。副料：椰汁、枣汁、芋泥、冰糖等。制作过程：泡水、挑毛，隔水蒸。佐以冰糖、枣汁、芋泥等。特点：口感清爽，可以养颜润燥、益气补中。(李文珍)

　　福州晚报

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