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养生健体品燕窝

2002-04-05

　　燕窝是雨燕科金丝燕的唾液分泌而成的。金丝燕把海中的小鱼虾及海藻等物吞吃之后，大约四十分钟，便可以化为涎沫吐出，这些含有胶质的金丝燕涎沫含有大量钙、磷、铁等矿物质及蛋白质、糖、精氨酸、胱氨酸等各种营养成分，所以燕窝是极富营养的。古时各方喜用色如白银之极品，白燕进贡皇室，或用于贵族赠礼。因此白燕博得“贡燕”或“官燕”之名。

　　燕窝作为贵价滋补品，对大多数人都很有裨益。燕窝对老人、体质虚弱、爱美女士特别有效。燕窝可增强人体免疫力，激活人体细胞，加速新陈代谢，从内到外改变身体状况。人年纪大了，新陈代谢就慢了许多，免疫力也差了许多，燕窝可以调和内脏，发诸内，形诸外，令人精神焕发，延缓衰老。

　　炖燕窝的作用是浸燕窝的延续。浸得透，可炖较少时间，浸未够，炖久些即可，膨胀度高的炖的时间短些，反之则长些。炖的靓的燕窝是燕丝膨胀得将要溶化的地步。○冯彬

　　福州晚报

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