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会拐弯的面条
2002-05-10
几位老外到武夷山景区游玩，中午吃饭时来到一家小摊前，跟老板说请用最快的速度让我们吃饱。那摊主二话没说煮了几碗长寿面端了上来，直吃得老外连筷子差一点儿和面条卷在一起塞进肚子里去，还大叫：“会拐弯的面条,OK！”
在诸多既可充饥又可让肚子快乐起来的美食中，举国上下、大江南北男女老少几乎跟商量好似的，一律“爱吃面条”。山西有刀削面，四川有担担面，陕西有臊子面，台湾有小月担子面，平常百姓家逢年过节或家里有哪一个人过生日，那饭桌上更是少不了一碗热气腾腾的“长寿面”。
面条之魅力，除了四季皆宜，冷热都可外，当数它“面如白银细若丝，煮来鸡丝味偏滋”，这样集色、味、美为一体的特有属性，从观感上来说，面条取材于面粉，让人看着就是一种白白净净的感觉；从味觉上来说呢？面条可与任何菜肴配在一起下锅，可酱、可卤、可煮、可炒的随意性使得面条成为诸多美食中可食性最强的食品。对于平常百姓来说，吃面条时不仅可蹲、可站，而且还可在任何一个地方，运用任何一种方式品尝它的美味。
充满人间温情的面条，一直都是令凡人的生命注满生机的美食，尽管古诗中“引箸举汤饼，祝词天麒麟”的风味遗传至今，早已成为飘香在百姓家常饭桌中“接风饺子送行面”的浓浓情意。可是，会拐弯的面条，依然七拐八拐得全世界的人一起麻、鲜、热、凉、辣、香、甜、甘八味俱全地聚在一起大快朵颐。我想，普普通通的面条，能“拐”出这样的风景来，这恐怕是“面条”自个儿也始料不及的美丽！
会拐弯的面条，让人理顺着吃的面条。●东方尔
福州晚报
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