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过年了,吃什么--逛超市购年货
2002-02-06
消费聚焦春节将近，年夜饭要准备些什么？到哪儿去采购？不得不提到家家户户的议事日程。近日，记者就春节前后的食品供应状况走访了福州的几大超市，发现共同的特点是，各大超市都贮备了相当充足的酒类、肉类、干果类、火锅料及冰鲜水产品，这几类商品在春节期间大都不会涨价。有意思的是，几个大超市及众多食品厂家不约而同地想到了利用春节争取市场份额。也就是说，众多商品在春节期间不但不涨价，从厂家到商家还将在春节期间下调毛利率，使许多商品在春节期间比平时还便宜。老话说，春节水价都要涨三分。今年的春节市场，不但水是没法涨价了，而且就连食用油，也因为市场竞争激烈，成为降价幅度较大的商品。
当然，我们要指望大年夜餐桌上的食品总体价格比平时还便宜，还是不太可能。鲜活生猛的海产品在价格上还将一枝独秀，市场上的虾、蟹、活鱼等福州百姓大年夜的重要食品，哪家超市也不敢说能够稳住价格。目前，超市里的鲜活海产品价格已经有了较大幅度上扬，有的超市前一段在20元左右的明虾这两天已经卖到36元，正蟹、毛蟹的价格也涨了近20％。
“永辉”大打价格质量牌
春节期间，永辉超市的包装食品由100多个厂家直供，据介绍，进场前永辉便要求厂家春节期间价格稳定。到目前为止，还没有哪个厂家提出要涨价。反倒有不少厂家提出春节期间让利销售，希望利用此时的百姓购物商机扩大市场占有率。
红鲢（红年）口彩好，是福州市民最喜欢的过年食品之一。永辉超市生鲜部经理说：“我们已经包下了几个水库的红鲢，只是价格尚未最后落实。如果价格太高，我们将采取保价销售策略，不取利。由于生鲜有着不可保存的特殊性，我们想定一批货在小年到正月初三间供应的海鲜，可价格就是谈不下来，基本上只能随行就市，只能将毛利再压下来。”
据介绍，冰鲜水产品的价格基本可以稳定。比如冰黄鱼，已贮存1万多公斤，到时还按现在的价格销售，绝不会水涨船高。
小年前后，永辉超市开始提供鸡、鸭、猪肚等熟食类特价商品，不但不会提价，还将比目前的价格略有下降。这类特价商品的货源已经备足入库。
永辉超市的特点：周边县市养殖基地、生产厂家直接采购的商品较多，福州市民熟悉的鲜活食品质量较好，价格合理。
“麦德龙”荟萃天南海北货
去年春节，麦德龙超市一天就卖了10万元的鱼丸，他们当然不会忽略福州特色。据说，今年福州特色的商品都进了，量还不小。
麦德龙有上海总部采购的优势，自然也要在春节市场上一展风采。杭州楼外楼的百宝饭、年糕，浙江、山东、辽宁等地的海鲜干货，100多个品种的海鲜产品，仅一个蟹类，他们就采购来全国各地的十几个品种，火锅料有300多个品种。
针对团购备货是麦德龙的一大特点。比如他们准备了40万公斤的食用油，备足了全国各地的特产、国内四大品牌的瓜子，国外300多种红酒等。
麦德龙还推出一批最高限价商品，如500克大明虾17.9元、三文鱼24.9元、猪肚10元、白条鸭4.1元等，到时如果亏了，也得卖。据福州麦德龙总经理说：“春节期间，麦德龙超市的毛利将在整体上下调3－5个百分点。相当一部分商品要比平时卖得更便宜。”
麦德龙超市的特点：品种多、名牌多，从国内著名厂家直接采购的商品多，质量和价格的可信度较高。
“沃尔玛”开设年货专卖区
来到沃尔玛超市，首先感觉到与平时不同的是，在停车场边上围出一块数百平方米的年糖年饼等年货专卖区。走进商场，只见酒类商品比平时明显增加，天然红虫寻、阳澄湖大闸蟹、霸王蟹等水产品的品种数量和供货量也比平时多。
沃尔玛的熟食向来口碑不错，烤的、卤的、炸的各类鱼、肉、鸡、鸭以及品种繁多的糕点，真可以为不太会做菜的家庭增添几道大年夜的食谱。
据介绍，沃尔玛超市有较多商品是由深圳的沃尔玛中国总部采购的，集中了全国的精品。各类商品中，沃尔玛多是集中采购牌子过硬的商品，因此，名牌产品在这里大都见得到。
沃尔玛超市的特点：也许能让消费者找到一些福州市场上不常见的、平日里不太去消费的春节食品。
福建日报 记者肖东
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